ごぼうの香りと食感がクセになる揚げごぼう。酢を加えた甘辛たれが食欲をそそり、お箸がどんどんすすみます。お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなり、やみつきになること間違いなし！
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ごぼう 1本
Ａしょうゆ・みりん・酢 各大さじ２
Ａ砂糖 小さじ１
Ａ赤唐辛子 1本
片栗粉 適量
揚げ油 適量
＜作り方＞
1.ごぼうはよく洗い包丁の背で皮をこそぎ、５cm長さに切り縦半分にし、さっと水にさらす。（ごぼうが太い場合は縦に４等分に切る。）
2.鍋にAを入れ、中火にし沸騰したら火を止める。
3.揚げ油を１７０℃に熱す。１の水気を切り片栗粉をまぶし、２～３分、衣がカリッとしきつね色になるまで揚げ、熱いうちに２に入れからめ、皿に盛る。
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揚げたごぼうは食感がよくなり、甘辛たれと合わせることにより風味もよくなります。完熟果実のような甘く華やかな香りをもち、それでいて豊かで力強いコクが味わえる本格麦焼酎 呂布の水割りと合わせてお楽しみください。